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责任编辑:admin来源:北京市健促办
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名厨Emeril Lagasse是一位意大利裔的美国人,从小热爱烹饪,就读名牌烹饪学校获得学位,现已是美国13家餐厅的厨师兼老板。

名厨Emeril Lagasse是一位意大利裔的美国人,从小热爱烹饪,就读名牌烹饪学校获得学位,现已是美国13家餐厅的厨师兼老板。他以其不拘一格的新奥尔良式克里奥尔美食(Creole)而在全美享有盛名,并以精湛的厨艺荣获了多项荣誉和奖项,包括James Beard基金会大奖——美国美食届最高奖项。
  
  最初注意到我们是从因为Christopher St.Cavish(卡维什) 发布的一篇《上海小笼包索引》中提到了我们尊客来小笼,这篇文章共收集四项测量数据:整个小笼包的重量(G)、汤汁的重量(G)、馅料的质量(G)、皮的厚度(MM)。再根据公式[(馅料+汤汁/皮厚度) X 100]对数据进行计算,得出分值,说明小笼包的结构工艺质量,也就是符合民间标准的小笼包所面临的主要制作挑战。当然我们公司旗下的小笼包在这几项测量数据综合评分是最高的。小笼包已经成为全世界美食家痴迷的目标之一。

因此美国著名美食节目( 和emeril lagasse一起吃遍全世界)便邀请我们参加他们的拍摄,于4月7日至4月9日这3天在店里拍摄,节目录制成功,经过这次的拍摄,不管是大厨自己还是整个节目组工作人员,对我们的小笼包甚是认可,而我们的小笼汤包在整个小笼包界的扛鼎地位已无可撼动 。

名厨Emeril Lagasse是一位意大利裔的美国人,从小热爱烹饪,就读名牌烹饪学校获得学位,现已是美国13家餐厅的厨师兼老板。

名厨Emeril Lagasse是一位意大利裔的美国人,从小热爱烹饪,就读名牌烹饪学校获得学位,现已是美国13家餐厅的厨师兼老板。他以其不拘一格的新奥尔良式克里奥尔美食(Creole)而在全美享有盛名,并以精湛的厨艺荣获了多项荣誉和奖项,包括James Beard基金会大奖——美国美食届最高奖项。
  
  最初注意到我们是从因为Christopher St.Cavish(卡维什) 发布的一篇《上海小笼包索引》中提到了我们尊客来小笼,这篇文章共收集四项测量数据:整个小笼包的重量(G)、汤汁的重量(G)、馅料的质量(G)、皮的厚度(MM)。再根据公式[(馅料+汤汁/皮厚度) X 100]对数据进行计算,得出分值,说明小笼包的结构工艺质量,也就是符合民间标准的小笼包所面临的主要制作挑战。当然我们公司旗下的小笼包在这几项测量数据综合评分是最高的。小笼包已经成为全世界美食家痴迷的目标之一。

因此美国著名美食节目( 和emeril lagasse一起吃遍全世界)便邀请我们参加他们的拍摄,于4月7日至4月9日这3天在店里拍摄,节目录制成功,经过这次的拍摄,不管是大厨自己还是整个节目组工作人员,对我们的小笼包甚是认可,而我们的小笼汤包在整个小笼包界的扛鼎地位已无可撼动 。

名厨Emeril Lagasse是一位意大利裔的美国人,从小热爱烹饪,就读名牌烹饪学校获得学位,现已是美国13家餐厅的厨师兼老板。

名厨Emeril Lagasse是一位意大利裔的美国人,从小热爱烹饪,就读名牌烹饪学校获得学位,现已是美国13家餐厅的厨师兼老板。他以其不拘一格的新奥尔良式克里奥尔美食(Creole)而在全美享有盛名,并以精湛的厨艺荣获了多项荣誉和奖项,包括James Beard基金会大奖——美国美食届最高奖项。
  
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名厨Emeril Lagasse是一位意大利裔的美国人,从小热爱烹饪,就读名牌烹饪学校获得学位,现已是美国13家餐厅的厨师兼老板。他以其不拘一格的新奥尔良式克里奥尔美食(Creole)而在全美享有盛名,并以精湛的厨艺荣获了多项荣誉和奖项,包括James Beard基金会大奖——美国美食届最高奖项。
  
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